Tvarohové knedlíky s meruňkami | Osobní blog Salty Foodie Soul

Tvarohové knedlíky s meruňkami nebo jahodami prostě k létu patří!
Já je miluju k snídani, hodí mě do prázdninového moodu a z nutričního hlediska jsou díky tvarohu jsou bohaté na bílkoviny, takže vás zasytí na delší dobu než třeba smoothie.

Tvarohové knedlíky – ingredience na 2 porce:

250g měkkého tvarohu

1 vejce

90g dětské krupičky (záleží na konzistenci těsta)

špetka soli

6 meruněk

hrst ořechů

2 lžíce javorového sirupu

1 lžíce rumu

2 lžíce ghí

Postup:

Meruňky rozpůlíme a pustíme se do těsta.
Je třeba, aby bylo konzistentní, ale ne příliš tuhé – nejprve smícháme tvaroh a vejce, pak přisypáváme krupičku. Když jsme s těstem spokojeni (lze z něj vytvořit kouli a tu v dlani rozprostřít), koulíme knedlíčky s půlkou meruňky uvnitř.
V hrnci přivedeme vodu k varu, lehce osolíme a knedlíčky vaříme v lehkém bublání, dokud nevyplavou. Pak je propíchneme a necháme chvíli odpočinout.

Nakonec opražíme ořechy (já použila pekany, klidně můžou být i vlašské) na ghí, zakápneme javorovým sirupem a rumem a zkaramelizujeme.
Tvarohové knedlíky naservírujeme na talíř, zakapeme tekutým ghí, nazdobíme ořechy a hurá sníst.

TIP Na knedlíky si můžete přidat i tvaroh rozmíchaný s jogurtem, trochou citronové kůry a javorovým sirupem.

Tvarohové knedlíky jsou plné proteinů

Tvaroh je mléčný výrobek, který vzniká vysrážením mléčné bílkoviny – kaseinu. Může se vyrábět buď z kysaného mléka, nebo z pasterovaného mléka za pomoci malého množství syřidla.
Jeho výroba má dlouholetou tradici a například ajurvédská medicína upřednostňuje konzumaci tvarohu před jogurtem.

Tvaroh podporuje střevní mikroflóru a obsahuje vápník, draslík, vitaminy skupiny B, mimo to je bohatým zdrojem lehce stravitelných bílkovin.

Určitě taky oceníte jeho univerzálnost, co se kuchyně týče. Lze jej používat jak do sladkých, tak slaných pokrmů – hodí se do koláčů a buchet, dezertů, pomazánek a dalších dobrot.