Edamame hummus s avokádem
Edamame hummus s avokádem je veganský pokrm nabitý energií. Tělu dodáte vlákninu, bílkoviny i zdravé tuky.
Klasický hummus s tahini pastou je vynikající, ovšem někdy je fajn zkusit i nové chutě.
Edamame hummus s avokádem – ingredience:
100g vařené cizrny
50g edamame
1 avokádo
2 lžíce limetové šťávy
1 lžička agáve
2 lžíce olivového oleje
1 stroužek česneku
čerstvý koriandr
sůl
pepř
Postup:
Edamame připravíme dle návodu (já používám mražené lusky, které krátce povařím a pak vyloupu).
Během toho si lehce orestuji česnek na olivovém oleji.
Následně všechny ingredience umixuji do pasty, pak přidám nasekaný koriandr a znova mixuji. Dle chuti osolím, opepřím a je to!
Variace na hummus nr.2: s vlašskými ořechy
Postup je snadný, všechny přísady krom fíků umixuji do pasty.
Fíky nechám zkaramelizovat na medu, a nakonec k nim přidám i trochu ořechů.
K hummusu s vlašáky doporučuji domácí pita chléb.
Recept bude brzy 🙂
Edamame
Edamame, za tímto slůvkem se skrývají nedozrálé sojové boby, které zaujímají významné místo v asijské kuchyni.
Jsou nutričně velmi bohaté, mimo rostlinných bílkovin obsahují vlákninu, vitaminy skupiny B, mangan, měď, fosfor, hořčík i železo.
V sóje najdeme isoflavony, což jsou fytoestrogeny, s pozitivními účinky při menopauze, působí proti řídnutí kostí a mohou snižovat hladinu cholesterolu v krvi.
Jak je obecně známo, všeho moc škodí. U sójových bobů to platí obzvlášť. Dosti diskutovaná je její genetická úprava a následný vliv na lidský organismus. Nadměrná konzumace sóji může mít za následek zhoršení vstřebávání některých minerálů, především jódu. Na to by si měly dát pozor především osoby s onemocněním štítné žlázy.
© Photo by Filipp Romanovski / Unsplash
Ať už sáhnete po receptu na edamame hummus či „sladší“ ořechovou variantu, rozhodně nebudete litovat – vyzkoušejte ho na piknik v přírodě, grilování s přáteli, nebo jako pracovní oběd do krabičky.
Použité externí odkazy:
Edamame – 7 účinků na zdraví [online]. [cit. 2024-05-01]. Dostupné z: https://zdravopedie.cz/lusteniny/edamame
